On recolte selon les regions, des lupins, des pois chiches, des lentilles,

Des feves mais les haricots sont le plus repandus

Fasgiolu biancu corsu......haricots blancs

Fasgiolu rossu.............haricots rouges

Au XIXe siecle les feves et les lupins entrent dans la confection du pain

Lorsque les cereales font defaut....

la pomme de terre entroduite en Corse à la fin du XVIIIe siecle 

Ne se developpera dans toute l'ile qu'a la fin du XIXe siecle....