Fromage frais de chevre de Corse

Fabriqué avec du petit lait de chevre

C'est un fromage tres doux, 

Il est utilisé en cuisine, avec des lasagnes ou en gateau

Petit par sa taille mais grand pour la qualité

Cultivé sur la cote orientale de la Corse

Ce fruit contient de la vitamine C plus qu'une orange

Du potassium plus qu'une banane

Fer, cuivre, zinc, phosphore

A consommer san smoderation

1kg de sauté de veau, concentré de tomate, 2 tomates bien mures

100 gr d'olives vertes 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 verres d'eau

1 litre de vin rouge corse de preference sinon un bon vin 

1 cuillere de fond de veau

Faire revenir les morceaux de veau dans de l huile d'olive 

Avec les oignons emincés, et l'ail 

Faites chauffer la moitie de vin dans une casserole

Ajoutez un verre d'eau dans le faitour et les olives coupées en rondelles

Ajoutez ensuite le vin chaud dans le faitout

Ajoutez le concentre de tomates dilué dans le verre d'eau

Ensuite on ajoute les tomates coupées en quartiers, le basilic frais

La cuillere de fond de veau et laissez mijoter 1h30 feu doux

Servir avec des pates fraiches

Alphonse d'Ornano est né en Corse du sud à Bastelica

Il passe son enfance avec Vannina, sa maman en France

En 1566, son père revient le chercher et le ramene en Corse

Pour combattre les Genois........son père mourra dans une embuscade

Alphonse combattra encore 2 ans avant de rejoindre la France

Avec 300 compagnons.

En 1576, il se mariera à Marseille, et 7 enfants

En 1584, il;devient colonel general des Corses

En 1594 Henri IV le nomme Marechal de France pour ses actions

Noble destinée pour un Corse