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ragout corse aux deux viandes
07/02/2018 09:09
J'AJOUTE À MA LISTE DE COURSES
Ustensiles
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 1 saladier
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 1 cocotte
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 1 pinceau
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 1 couvercle
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 1 râpe
TEMPS TOTAL : 1H20
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
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Etape 1
Coupez la viande en cubes et le jambon en dés.
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Etape 2
Emincez les oignons, écrasez l'ail et mélangez avec le persil.
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Etape 3
Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile pour y faire dorer la viande et l'oignon.
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Etape 4
Rajoutez le jambon, 1 cuillère de concentré de tomate, le vin rouge, le laurier, le thym et la sauge; salez et poivrer.
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Etape 5
Laissez mijoter pendant 45 min à couvert. Rajoutez de l'eau chaude pour couvrir la viande, et continuez la cuisson 45 min.
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Etape 6
En accompagnement : des pâtes servies dans un saladier avec du parmesan râpé et quelques cuillères de bouillon de cuisson.
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coppa di corsica
20/12/2017 14:05
La coppa est faite d'echine de porc poivrée et salée et affinée 5 mois
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Brocciu
12/12/2017 16:26
Fromage frais de chevre de Corse
Fabriqué avec du petit lait de chevre
C'est un fromage tres doux,
Il est utilisé en cuisine, avec des lasagnes ou en gateau
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farine de chataigne
07/12/2017 16:30
Pensez à la farine de chataigne pour vos patisseries
Je vous donnerai une petite recette demain....
On en trouve sur le continent......j'en achete
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FROMAGE BASTELICACCIA
03/12/2017 10:40
Le Bastilicacciu est un Fromage à pâte molle à croûte naturelle fabriqué par les producteurs corses dans l'aire de production de Bastelica et de Bocognano, à partir de lait cru de brebis exclusivement issu de leurs troupeaux.
Limitée à certaines zones basses des vallées de la Gravona et du Prunelli, la production du Bastilicacciu est exclusivement fermière : il est fabriqué par les bergers. Compte tenu de la période de fabrication limitée à l'hiver, la faible production est vendue à la ferme ou sur le marché d'Ajaccio.
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Commentaire de mesanimaux50 (26/01/2018 09:04) :
