1kg de sauté de veau, concentré de tomate, 2 tomates bien mures

100 gr d'olives vertes 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 verres d'eau

1 litre de vin rouge corse de preference sinon un bon vin 

1 cuillere de fond de veau

Faire revenir les morceaux de veau dans de l huile d'olive 

Avec les oignons emincés, et l'ail 

Faites chauffer la moitie de vin dans une casserole

Ajoutez un verre d'eau dans le faitour et les olives coupées en rondelles

Ajoutez ensuite le vin chaud dans le faitout

Ajoutez le concentre de tomates dilué dans le verre d'eau

Ensuite on ajoute les tomates coupées en quartiers, le basilic frais

La cuillere de fond de veau et laissez mijoter 1h30 feu doux

Servir avec des pates fraiches

375 gr de lasagnes, 1 kg epinards frais (ou surgeles)

1 oignon, 2 gousses d'ail, 650 gr de ricotta, 2 oeufs battus, muscade

Pour la sauce tomate

1 oignon, 2 gousses d'ail, 500 gr de tomates bien mures ou pelées

2 cuilleres concentré de tomates, 1 cuillere de sucre roux

125 gr mozzarella huile d olive

Faire cuire les lasagnes deux par deux al dente 2 mn les sortir avec la passette et mettez les sur à plat sur un torchon

Faites revenir dans l huile d'olive, l ail et l oignon, ajoutez les epinards

la ricotta battue, les oeufs battus.......

Preparez la sauce tomate, faites revenir l ail, l oignon, ajoutez les tomates coupées en petits des, laissez cuire 10 mn doucement

Prechauffez le four à 180......

Preparez les cannellonis, posez une feuille de lasagne ajoutez de la farce et roulez en fermant les bords......mettez dans un plat

versez la sauce tomate dessus, ajoutez les des de mozzarela

laissez cuire 30......35 mn au four.....laissez gratiner 

250 gr de spaguettis, 2 oignons, 2 cuillere d huile d olive

50 gr de beurre 4 tomates bien mures 100 gr de BH 1 gousse ail 100 gr

d'olives vertes, 50 gr de rapé

Pelez les oignons et hachez-les.

1. Etape 2

   Laissez chauffer 1 cuillères à soupe d'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle? Faites-y revenir le hachis d'oignons.

2. Etape 3

   Pelez les tomates après les avoir plongées pendant 1 mn dans de l'eau bouillante. Coupez-les en 4 et épépinez-les.

3. Etape 4

   Dans la poêle, ajoutez la viande hachée, les quartiers de tomates et la gousse d'ail écrasée.

4. Etape 5

   Salez, poivrez et relevez avec 1 goutte de tabasco. Laissez cuire pendant 20 mn.

5. Etape 6

   Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les olives vertes pendant 5 min. Egouttez-les et dénoyautez-les. Coupez-les en rondelles.

6. Etape 7

   Portez à ébullition une bonne quantité d'eau salée. Ajoutez-y 1 cuill. à soupe d'huile olive. Dès que l'eau frémit, plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire 8 à 12 mn. (ou selon la durée indiquée sur l'emballage).

7. Etape 8

   Egouttez-les et rincez-les sous le robinet d'eau froide. Déposez-les dans un plat creux et chaud. Incorporez-y le reste du beurre et gardez-les au chaud.

8. Etape 9

   Versez le contenu de la poêle sur les spaghetti, ajoutez les rondelles d'olives et mélangez. Servez aussitôt, avec une coupelle d'emmental ou de parmesan râpé.

1 kg de bintje, 3 gousses d'ail, 40 cl de lait, 10 cl d huile d olive

200 gr tome corse, 150 gr de pancetta,

100 gr d'olives noires denoyautéees

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Eplucher les pommes de terre, coupez les grossierement, 

Cuire dans une grosse marmitte, ajouter les gousses d'ail entieres

Faites cuire 20 mn, A la fin de cuisson, eplucher les gousses d'ail

Dans le presse purée, metter les pommes de terre et l ail,

puis faites chauffer le lait avec l huile d olive, 

Versez le melange et melangez........

Dans le saladier, rapez la tome, coupez la pancetta en lardons

Emincez les olives noires et melangez delicatement à la purée

200 gr de haricots blancs frais, 200 gr de haricots rouges

2 gros oignons, 3 gousses d'ail, 200 gr de jambon fumé

1 petit coeur de chou vert, 3 pommes de terre farineuses, 

400 gr d'haricots verts...huile d'olive

Dans une grosse marmitte remplie au deux tiers, d'eau salée, 

ajoutez les haricots rouges et blancs, les oignons eminces, l'ail

le jambon cru taillé en cubes, laissez cuire doucement 1 heure

Ajoutez le chou vert coupe en lanieres, les pommes de terre coupées

en rondelles et les haricots verts

Poursuivez la cuisson 30 mn, ajoutez un filet d'huile d'olive 10 mn

avant de servir.......